Vanuit deze beroepsgerichte activiteiten kwam hij ook tot heel andere intresse, schilderen op linnen, en nu eens niet wat de commercie vraagt, maar wat Hans Sarfaty zelf beroert.
De liefde voor het Hollandse landschap staat bij hem voorop.
Zijn werk kan geschaard worden onder de naïeven , maar dan wel zo, dat hij met niemand te vergelijken is.
Hans Sarfaty is een zelfstandig scheppend kunstenaar, die zich niet laat afleiden door allerlei stromingen in de kunst
Hij heeft een eigen artistiek systeem ontwikkeld.
Zijn doeken zijn geschilderd in een subtiele lijnvoering, opgevuld met kleur.
Altijd is er een horizon waar Hollandse huisjes, kerkjes en dorpsgezichten aanwezig zijn.
Je kunt zien dat hij Nederland intensief bereist- en ervan genoten heeft, want de kijker ontdekt altijd wel een esthetisch plekje Holland.

De schilderijen van Hans Sarfat y zijn veelalopgebouwd vanuit drie horizontale lijnen, voorgrond -middenstuk en lucht.
De lucht is dan altijd weer de echo van de voorgrond,maar daar tussen zijn de kleuren sterk aangezet en oen de kijker genieten van de harmonische verborgen schoonheid.
Hans Sarfaty weet veel esthetische plekjes te verzinnen en verwerkt die op zijn eigen naïeve manier.